Zubereitung:

1. Vorbereitung

- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Curry kochen

- Öl in einem großen Topf erhitzen.

- Die Zwiebel und den Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig anschwitzen.

- Alle restlichen Zutaten und 200 ml Wasser hinzufügen.

- Das Curry 15–20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

3. Reis zubereiten

- 500 ml Wasser in einem Topf aufkochen, leicht salzen und den Reis hinzufügen.

- Den Reis einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel aufsetzen.

- Bei schwacher Hitze 8–10 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

- Den Reis in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

4. Anrichten und genießen

- Das Curry auf Teller verteilen und mit dem Reis servieren.

Guten Appetit! 🍲🍚